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2结果与分析2.1根霉曲和香霸在大米查酒生产中的应用研究分析2.1.1大米查酒发酵温度变化图2)由图2可以看出，工艺1升温较好，6d达到顶温，中挺4d左右，然后缓慢下落，同时升温幅度在18d左右。工艺

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